Cum se fac fructele uscate prin îngheț

Mâncarea este congelată și poate fi depozitată într -un vid puternic, ceea ce face ca apa să fie mai ridicată și să se evapore rapid în gheață. 

De exemplu, murăturile și deshidratarea sunt metode excelente pentru păstrarea fructelor precum lămâile și persimmonii, dar de ce să alegeți să se usuce? Uscarea înghețată este o formă specială de uscare care elimină umiditatea și tinde să aibă o durată de valabilitate mai lungă decât deshidratarea normală. Aceasta înseamnă că mâncarea durează mai mult și are o durată de valabilitate mai lungă, ceea ce este mai bun pentru mediu și consumator. 

Apa din aliment este apoi sublimată, adică este transformată direct din gheață în abur și apoi într -o formă lichidă. 

Uscarea înghețată este cel mai frecvent utilizată pentru a face cafea instantanee, dar funcționează foarte bine pentru fructe precum mere. 

Dacă supermarketul dvs. local nu oferă fructe uscate prin congelare sau fructele uscate congelate, s-ar putea să fiți surprins să auziți că vă puteți face propriile fructe uscate congelate acasă. Majoritatea supermarketurilor oferă acum o gamă largă de alimente uscate congelate, cum ar fi legume congelate, fructe, nuci și semințe. Tot ce ai nevoie pentru a usca congelatorul de bricolaj este un congelator, o cantitate mică de apă și câteva ore de congelare a timpului pentru a usca mâncarea. 

Spălați căpșunile în apă rece, uscați -le bine cu un prosop de ceai curat și puneți -le în congelator cel puțin o oră. 

Fructele uscate congelate sunt în esență fructe uscate care au fost deshidratate cu atenție și servite cu o consistență crocantă. Sunt perfecte pentru a mânca singuri, pentru a se amesteca cu cereale și făină de ovăz sau pentru a pregăti mâncarea de drumeție. Fructe uscate congelate este o dietă sănătoasă echilibrată, deoarece are nutrienți și multe beneficii pentru sănătate. 

Congelatoarele - fructe uscate - pot fi găsite în magazinele alimentare, unde sunt depozitate în majoritatea supermarketurilor sau în Departamentul de congelator al magazinelor alimentare. 

Poate cel mai semnificativ avantaj pe care fructele uscate congelate au peste fructe proaspete este durata de valabilitate a acestuia. În timp ce majoritatea fructelor proaspete devin rău în câteva zile, alimentele uscate pot supraviețui luni sau chiar ani. Dacă doriți să economisiți spațiu în frigider, poate fi o idee bună să înlocuiți fructe de pădure congelate și proaspete, portocale, banane și alte fructe și legume cu fructe uscate congelate. 

Fructe proaspete și congelator - fructele uscate sunt opțiuni excelente de gustare, deoarece sunt în mod natural pline de arome și există întotdeauna un pas satisfăcător de făcut. De asemenea, sunt minunate pentru micul dejun, prânz și cină și pentru o gustare sănătoasă. 

Dacă nu sunteți sigur ce să combinați cu un congelator - fructe uscate - atunci știți că este același aliment pe care l -ați combinat cu fructe proaspete. 

În general, avantajul produselor congelate este că pot trăi în cămară, dar economisiți în spațiu atunci când căutați ceva hrănitor dacă preferați smoothie -uri sau pungi voluminoase de fructe congelate.Fructe uscate congelateeste mai ușor decât fructele proaspete, ceea ce face o alegere bună de a lua drumuri sau maratoane. Sunt ușoare, ocupă puțin spațiu în cămară și sunt o alternativă bună la fructele proaspete pentru micul dejun, prânz și cină. 

Majoritatea supermarketurilor oferă acum alimente uscate congelate, dar dacă supermarketul local nu oferă fructele uscate de îngheț, s-ar putea să fiți surprins să auziți că puteți produce propriile fructe uscate congelate acasă. Tot ce ai nevoie pentru uscarea congelată a casei este un congelator, un uscător, puțină apă și câteva ore pentru a usca fructele.

Acest lucru permite alimentelor congelate - alimente uscate - să fie depozitate timp de 20 până la 30 de ani, comparativ cu alimentele uscate, care durează de obicei unu până la cinci ani. Acest lucru nu este un lucru pe care îl puteți face acasă și necesită echipamente scumpe, dar este încă o alternativă excelentă la uscarea tradițională de îngheț. 

În general, alimentele uscate congelate, deși sunt complicate, sunt o modalitate excelentă de a păstra aroma și nutrienții alimentelor, asigurând în același timp că produsul poate fi returnat cu ușurință la forma sa originală. Alimentele uscate congelate păstrează gustul, mirosul, textura și valoarea nutritivă pe care o aveau în forma lor inițială, precum și o parte din aroma lor. Uscarea alimentelor își pierd o parte sau toată aroma în timpul procesului de uscare, astfel încât acestea tind să devină un pic dure atunci când sunt gătite la forma și consistența lor inițială prin procesul de încălzire. 

Producătorul plasează apoi mâncarea într -o cameră de vid și evaporează cristalele de apă congelate pe suprafața produsului folosind un cadru de căldură foarte scăzut. Sublimarea este ultimul pas, iar fructul trece apoi printr -o a doua sesiune pentru a se asigura că toată apa a fost eliminată.