Este congelând sănătatea fructelor uscate

Răspunsul scurt este da, este încă extrem de hrănitor, deoarece păstrează o mare parte din conținutul său nutritiv prin procesul de uscare a congelelor. Informațiile din acest ghid vă pot oferi o privire aprofundată asupra valorii nutritive a fructelor uscate prin congelare.

 

Ce este fructele uscate prin congelare?

Fructele uscate congelate trec prin procesul de uscare a înghețului, care implică sublimare, procesul de evaporare a apei înghețate. Sublimarea apare atunci când fructele îngheață într-o cameră de vid, apoi temperaturile sub-înghețarea cresc treptat. Acest lucru obligă gheața solidă să se evapore ca vapori de apă, ceea ce înseamnă că conținutul de apă nu intră niciodată în starea lichidă.

 

Uscarea congelată elimină până la 99% din conținutul de umiditate, ceea ce îl face o metodă eficientă pentru conservarea alimentelor. Veți constata, de asemenea, că o mulțime de fructe sunt bune pentru uscarea prin congelare, inclusiv:

 

Mere

Afine

Mure

Zmeură

Cireșe

Căpșuni

Banane

Piersici

Pere

Ananas

Conținut nutrițional al fructelor uscate congelate

Fructe uscate congelatesunt pline de o serie de nutrienți, inclusiv vitamine esențiale, minerale și fibre. Multe fructe diferite conțin nutrienți bioactivi precum polifenoli și carotenoizi. Chiar dacă fructele conțin zahăr, volumul poate diferi între soiuri. Unele fructe sunt mai mici în conținut de zahăr decât altele, cum ar fi afinele care au un conținut de zahăr de aproximativ 3,5%. În ceea ce privește nutriția, dacă nu puteți mânca fructe proaspete, uscate prin congelare, sunt următoarea cea mai bună opțiune.

 

Aruncați o privire la unele dintre conținutul de nutrienți de bază în unele produse comune de fructe uscate congelate disponibile, ținând cont de faptul că 28 de grame sunt egale cu aproximativ o uncie:

 

Căpșuni uscate congelate: 120 de calorii și 15 grame de zahăr la 34 de grame de servire

Banane uscate congelate: 150 de calorii și 30 de grame de glucoză pe 40 de grame de servire

Mere uscate congelate: 130 de calorii și 22 de grame de zahăr la 34 de grame de servire

Cireșe uscate congelate: 98 de calorii și 22 de grame de zahăr pe 28 de grame de servire

Zmeură uscată congelată: 130 de calorii și 13 grame de zahăr la 34 de grame de servire

Blackberries uscat congelat: 102 calorii și 14 grame de zahăr la 30 de grame de servire

Afine uscate congelate: 108 calorii și 19 grame de zahăr pe 28 de grame de servire

Pere uscate congelate: 25 de calorii și 4 grame de zahăr la 1/4 cană porție (sau aproximativ două uncii)

Piersuri uscate congelate: 130 de calorii și 24 de grame de zahăr la 35 de grame de servire

Ananas uscat congelat: 70 de calorii și 14 grame de zahăr la 100 de grame de servire

Pentru a vedea cum se compară aceste fructe uscate prin congelare în conținutul de calorii și zahăr, aruncați o privire la următorul conținut de calorii și zahăr în aceste echivalente de fructe proaspete:

 

Un măr mare: 130 de calorii și 23 de grame de zahăr

O banană de dimensiuni medii: 105 calorii și nouă grame de zahăr

O cană de afine: 84 de calorii și 15 grame de zahăr

O cană de mure: 62 de calorii și șapte grame de zahăr

O cană de zmeură: 54 de calorii și cinci grame de zahăr

O duzină de cireșe: 60 de calorii și 12 grame de zahăr

Două prune: 61 de calorii și 14 grame de zahăr

Un piersic mediu: 58 de calorii și 13 grame de zahăr

O cană de căpșuni: 46 de calorii și șapte grame de zahăr

Un pere de dimensiuni medii: 101 calorii și 17 grame de zahăr

O cană de bucăți de ananas: 82 de calorii și 16 grame de zahăr