A reacționat cu liofilizarea

La început, am fost confuz să găsesc un fruct uscat atât de crocant. La urma urmei, nu m -am putut gândi la niciun fruct potrivit pentru prăjire, cu excepția unei banane învelite în făină.

 

Însă, în curând, mi-a răsărit că „fructe uscate prin congelare” era pufoasă și crocantă fără aroma uleiului și, evident, nu a fost prăjită sau pufoasă.

„Fructe uscate prin congelare” este literalmente jeleu de fructe, dar scena nu este imaginația mea de harbin -30 ℃ gheață și zăpadă.

În schimb, întregul fruct este mai întâi înghețat până la zeci de grade sub zero, permițând apei să se condenseze în cristale de gheață. În cele din urmă, cristalele de gheață sunt direct sublimate în vaporii de apă într-un mediu de vid, lăsând fructele uscate prin congelare.

 

Gheața uscată la temperatura camerei este un fenomen de sublimare

Desigur, tehnologia de uscare a înghețului nu este la fel de ușoară ca cea menționată mai sus, așa că am solicitat și profesioniștilor să ajute la rezolvarea problemei.

Profesioniști: Fructele uscate congelate sunt jeleu de fructe proaspete la zeci de grade sub zero, apoi introduse într-un vid de recipient. Deoarece presiunea aerului este foarte scăzută, gheața se vaporizează direct, iar vaporii de apă rezultați este dus într -un alt loc și înghețat în gheață, astfel încât presiunea aerului poate rămâne foarte scăzută. La sfârșitul zilei, apa a dispărut și este mâncare uscată. Deoarece întregul proces este extrem de rece, nutrienții și parfumurile sunt aproape niciodată distruse.

Putem înțelege, de asemenea, că fructele proaspete sunt scufundate în prosop de apă, uscat prin congelare este scos din prosopul de lână (apă) (fructe)!

Fructele care mănâncă deseori sunt uscate au un coș în uscat, uscat cu aer, uscat câteva feluri, dar indiferent de, structura corpului în procesul deshidratat poate produce schimbări, să fie ca un persimmon uscat, stafide, comparați inițial o mulțime de.

 

Persimmon proaspăt și Persimmon uscat

Dar produsul uscat prin congelare își păstrează volumul în timp ce se deshidrata.

 

Uscat va avea o buclă vizibilă

Nu numai că forma, chiar și aroma este reținută și intactă.

Uscarea congelată elimină doar apa și păstrează aproximativ 95 la sută din nutrienții fructelor (majoritatea fructelor, nu pepene verde etc.).

 

Cu orice noroc, puteți face o pungă întreagă de căpșuni uscate

Este ca și cum ar fi comprimat fructele, așa că gustul uscat de congelare este mai intens decât fructele proaspete, desigur, textura este crocantă.

Ca durian uscat de congelare, are gust de tort durian și este făcut din durian complet fără nicio adulterare.

 

Alimentele uscate congelate sunt de aproximativ 100 de ani, iar în anii 1960, alimentele uscate congelate erau disponibile doar pentru astronauți.

Nu este faptul că astronauții preferă crunch. Este faptul că fructele uscate prin congelare sunt gustoase și sănătoase în comparație cu mâncarea spațială asemănătoare cu noroiul bebelușului.

Delicios și natural din cauza aromei fructelor și sănătos, pe lângă retenția de nutrienți, nu există niciun plus. Direcția congelată cu 95% apă eliminată, bacteriile sunt dificil de cultivat și, prin urmare, au o durată de valabilitate de un an, fără a adăuga.

Alți conservanți, indiferent dacă sunt prăjiți, au adăugat conservanți sau pete de zahăr, mai mult sau mai puțin schimbă calitatea alimentelor în sine.

 

Nu a fost adăugată sau îndepărtată nicio apă, astfel încât o altă caracteristică notabilă a uscării prin congelare este ușurința ei.

Un pachet de 50 g de căpșuni uscate congelate poate consta din două căpșuni, un măr, jumătate de mango și jumătate de banană. Cu toate acestea, după 50g, este posibil să nu simțiți nimic deloc.

Un alt loc magic uscat cu fructe, are o apă bună, fratele mic a încercat să pună mărul uscat în apă, pe neașteptate se poate întoarce la mărul proaspăt 70, 80 de gust, să adauge iaurt, lapte și așa mai departe ar trebui să fie foarte bun.